Пиріг Kyiv Pie, зроблений у формі сонця, презентували ще у березні. Це спільний проєкт Управління туризму та промоції КМДА, Всеукраїнської асоціації гастрономічного туризму та Асоціації шеф-кухарів України, створений для популяризації гастрономічного туризму у столиці України. Сьогодні скуштувати його можуть всі охочі, гуляючи центром міста.
«Це перша точка для широкого продажу. Хочемо протестувати, чи сподобається наш київський пиріг киянам та гостям столиці, — поділилася авторка ідеї, начальниця Управління туризму та промоцій КМДА Марина Радова. – Вважаємо, що ця локація буде цікавою та зручною для туристів. Головна ідея — популяризація київської продукції. В оновленому центрі, окрім нового гастрономічного символа, можна придбати і сувенірну продукцію Києва».
На першій презентації пиріг мав три види начинки — осетер, яловичий лівер та корнеплоди (петрушка, пастернак, селера). За цей час начинки змінилися, хоча принцип — вегетаріанські, м’ясні та рибні — залишився. Вони стали навіть зрозумілішими споживачам. На сьогодні це ті ж корнеплоди, гриби, скумбрія (мокрель), філе курки та томлена яловичина. Додалися десерти — київський пиріг з яблуками та профітролі з заварним кремом з білого шоколаду та ганашем з чорного бельгійського шоколаду.
«Від початку було завдання створити гастрономічний символ Києва — смачний, корисний, локальний. Начинки для пирогів виготовлені з місцевих продуктів, — розповів віце-президент Асоціації шеф-кухарів України Олексій Повторейко, автор рецептури Kyiv Pie. — Гриби — це шампіньони з Київської області, там же купляємо і курку, яблука голден, а яловичина з Баришівського мясокомбінату. З огляду на продажі в наших ресторанах фаворитом є яловичина. В несолодкі пироги додаємимо вершкове масор, часник, цибулю, а в солодкі — цукор та корицю».
Продегустувати Kyiv Pie була змога лише в ресторанах мережі «Наживо» на Осокорках та Подолі. Сьогодні вони доступні всім охочим, хто прогуляються у центрі. Продаються в оновленому туристично-інформаційному центрі на розі Європейської площі, біля готелю «Дніпро». Готують пироги в ресторанах «Наживо» як полуфабрикат, заморожуть, а печуть вже на місці.
«Kyiv Pie об’єднує традиції київської гастрономії та сучасність. Ми хотіли, аби страва була смачною, могла подаватися як у ресторанах, так і бути стрітфудом та доступною для доставки», — зазначив голова Асоціації гастрономічного туризму України Олексій Волков, — Якщо у ресторанів є бажання, можуть звернутися до Асоціації, використати рецепт і продавати пиріг у своїх закладах».
В туристично-інформаційному центрі купити можна як маленькі пироги (20 грамів) за 15 грн., так і великі (100 грамів) за 33 гривні. Великі пироги запікаються 20-25 хвилин, маленькі — 10-15 хвилин. Як поділилися дівчата з центру, найбільшим попитом користуються пироги з куркою, яловичиною та яблуками.
Нагадаємо, для гастрономічної новинки Kyiv Pie обрали логотип
Марія КАТАЄВА, «Вечірній Київ»
Ворог атакував Київ ракетами: у Дніпровському районі пошкоджено нежитлову будівлю
У Києві 15 липня частково обмежать рух і паркування через візит іноземних делегацій
У Києві розчищають Кирилівське озеро після атаки рф 2 липня
Екскомандир 155-ї бригади Лучанов заперечив причетність до викрадення братів Мосейчуків